Il Museo del Caffè Dersut, unico nel suo genere per la ricchezza dei pezzi esposti e
per la completezza del percorso storico-didattico organizzato al suo interno, offre al
visitatore un viaggio dalla pianta alla tazzina, nella storia del caffè, per scoprire
l’intera filiera del caffè espresso.

Dersut ha ideato e realizzato, nelle immediate vicinanze della sede aziendale, il Museo del Caffè,
inaugurato il 9 ottobre del 2010, a testimonianza di una storia aziendale, di un settore e di una città.
È articolato in due piani, suddiviso in quattro sezioni e termina in un’aula con sala degustazione,
dove si svolgono corsi per operatori del settore. La prima tappa è dedicata alla pianta del caffè con
una serra climatizzata, segue la storia della tostatura, con una ricca esposizione di sistemi di
tostatura. Il percorso prosegue, al piano superiore, con una pregiata esposizione di macinini e
termina con la tappa dedicata alla storia della caffetteria e della macchina per caffè espresso, con
numerosi antichi esemplari di caffettiere e macchine per caffè, sin dalle primissime macchine a
vapore a colonna.

Si organizzano visite guidate gratuite, solo su prenotazione, degustazioni di caffè espresso e corsi di
formazione per baristi e operatori del settore.

All’interno del Museo si trova la prima tostatrice impiegata in azienda risalente agli anni cinquanta e
numerosi tostini sia manuali (da fine ’800 in poi) che elettrico-meccanici. Nella sezione dedicata
alla storia della macinatura sono raccolti vari modelli di macinini dal ‘700 in poi, provenienti da
tutto il mondo, per casa, drogheria e bar. Nella sezione dedicata all’estrazione del caffè sono esposte
pregiate caffettiere di varia provenienza e numerose macchine per il bar a testimonianza della storia
del caffè espresso – del caffè preparato all’istante – dalla sua nascita con le macchine a vapore a
colonna sino alle macchine ad erogazione continua, passando attraverso il brevetto delle macchine a
leva o pistone. All’interno del Museo, a completamento dell’esposizione, vi sono numerosi
documenti e svariate fotografie dell’archivio storico aziendale ed una libreria con diverse
pubblicazioni e riviste sul caffè.