È uscito il volume “La dolceria Bonajuto. Storia della cioccolateria più antica di Sicilia“, una grande storia di una piccola impresa: una fabbrica di cioccolato nata a Modica agli albori dell’Ottocento per iniziativa di Francesco Ignazio Bonajuto e nota oggi come una delle cioccolaterie più antiche d’Italia.
Il saggio, che prende spunto da carte d’archivio, immagini d’epoca e documenti storici, ripercorre vicende pubbliche e private, crisi e sfide, sconfitte e successi di una famiglia di dolcieri che da sei generazioni si tramanda la passione per le tradizioni e l’artigianato di qualità.
Dall’industria primitiva della “neve” – utilizzata per sorbetti e gelati – alla lavorazione del cacao sull’arcaico metate, dai caffè della belle èpoque ai nostri giorni, si snoda un viaggio inedito e affascinante alla scoperta di mestieri scomparsi, tradizioni artigianali e tesori gastronomici “sepolti” in un territorio che fu un’enclave spagnola in terra di Sicilia.
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